茶是咱们生计中常见的饮品之一，但对于茶的品类你了解若干？它们又各自有着何如的特质？浙江杭州的西湖龙井茶、广东潮州的凤凰单丛茶、安徽的祁门红茶、湖南的君山银针茶……一派片茶叶，逾越千百年的时光，带着山川灵秀与东谈主文灵敏，合奏了一曲茶的交响乐。

由中央播送电视总台与文化和旅游部聚合摄制的大型文化节目《非遗里的中国》中国茶至极节目将于6月15日20:00档在总台详尽频谈（CCTV-1）播出，央视频全网独家首播。

中国传统制茶本事特殊联系习气是中国各地的共同文化遗产‌。2022年11月29日，这一册事得手列入聚合国教科文组织东谈主类非物资文化遗产代表作名录‌。技俩波及15个省（区、市）的44个国度级非遗代表性技俩。

本期节目将伴随主握东谈主龙洋，中国文物学会众人委员会主任、故宫博物院学术委员会主任单霁翔，以及歌手魏晨，以六大茶类（绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶）为干线，相遇30余项以“茶”为题的特色非遗技俩，体验非遗制茶工艺的精妙，试吃六大茶类的至真仪态，开启一场联贯中华地面的 “中国茶非遗之旅”！

绿茶

说起绿茶，总绕不开太平猴魁与西湖龙井，安吉白茶、赣南客家擂茶你也或多或少有所耳闻，不错说，纷乱的绿茶家眷里，简直莫得“无名之辈”。其实，在浙江长兴还有一款有着千年贡茶底蕴的绿茶，因其鲜茶芽叶微微发紫，芽头肥胖如同春笋一般，故而得名——紫笋茶。在一千多年前的唐朝，它是最负闻明的贡茶之一，被陆羽誉为“茶中第一”。

紫笋茶制作本事的中枢在于其私有的“七经目制茶法”，包括采茶、蒸茶、捣茶、拍茶、焙茶、穿茶和封茶。传承东谈主郑福年历经八年极重，得手规复了其中最难的“蒸青”本事，使紫笋茶“芳醇甘洌，冠于他境”的清雅基因得以重现。

在品饮样式上，紫笋茶以唐代的煎茶和径山茶宴中的点茶为佳。前者以陆羽《茶经》为纲，化饮茶为“谈”，赋予形而上学深度；后者以宋徽宗《大不雅茶论》为典，融茶事于“艺”，铸就好意思学高度。

红茶

四肢宇宙三大高香红茶之一，祁门红茶凭借特有的“祁门香”闻明于世，其香气似花似果，滋味醇厚鲜爽，有着“红茶皇后”的好意思誉。相传，红茶制作本事源于明代茶农的巧合发现——未实时兑现的绿茶在干冷环境中当然发酵，无意变成了红茶私有的仪态。

祁门红茶，又称“祁门时刻茶”。“时刻”二字在传统手制的18谈工序上获得了充分体现。其中，“打袋”与“筛选”是祁门红茶制作中极具代表性的进犯要津。从初制的4谈工序到精制的14谈工序，私有的发酵经过，对时间、温度和湿度的精确把控，赋予了祁门红茶香气馥郁、滋味醇厚的不凡品性。

传承东谈主在信守传统工艺的同期，更在改变中寻求冲破，融坦洋时刻茶、祁门红茶、滇红茶等多种红茶的香气于日常，制成红茶桃酥、红茶曲奇、红茶手工皂等居品，让茶香弥漫在生计的每一个边缘。

黑茶

千两茶是中国传统制茶本事里加工周期最长、单体分量最大、加工最为复杂的一种后发酵茶，亦然公认的“宇宙茶王”。黑茶之是以“黑”，裂缝在于其私有的“后发酵”经过。初步加工后渥堆，保握一定的温度和湿度，使其当然发酵，微生物作用下，茶叶的神采缓缓变深，里面则助长出“金花菌”（冠突散囊菌），赋予千两茶私有的菌香与极高的养分价值。

槟榔香是六堡茶的滋味之本，槟榔香变成的裂缝，在于其私有的发酵工艺与严苛的原料聘任。选用自己带有私有香气的广西苍梧县群体种、广西大中世种等茶树品种，制作经过中，选择松枝明火烘干，使茶叶在干冷环境中当然发酵，在多重成分的共同作用下，最终才略变成那一抹独具特色的槟榔香。

千两茶踏上茶马古谈驰往西北，成为最受原谅的边销茶；六堡茶则通过“茶船古谈”驶向南洋，成为华工在干冷环境中不成或缺的“保命茶”。茶路障碍，岁月流转间，登山渡海、漂洋过海的不单是是茶汤与茶香，还有那份早已在不同地域生根发芽的东方灵敏！

白茶

在中国茶文化的群众庭中，白茶以其淡雅、质朴的作风独树一帜。其中，福鼎白茶不仅种类多，滋味也尤为丰富。在品饮样式上，福鼎白茶颇为认真，“三闻三品”，方可感受到最佳的福鼎白茶；但在制茶方面，通衢至简、静守成谈，才是白茶制茶的专属形而上学。

福鼎白茶制作本事最私有之处在于其“不炒不揉”，仅有萎凋和干燥两个才略。不炒，幸免了高温对茶叶内质的自便，让茶叶得以保留丰富的活性酶和多酚类物资；不揉，则保握了茶叶的齐全风物，故意于茶叶在后续的存储经过中当然陈化。在日晒与文火的呢喃软语中，福鼎白茶如蛹化蝶，完成仪态转机，配置它在边远茶饮中不成替代的地位。

围炉煮茶时，经高温煮过的白茶，不仅茶香四溢，其内含物资也得以充分开释，茶性变得不伤胃，如果搭配上万般清淡茶点，或是加入些许陈皮，还能为本就多滋多味的福鼎白茶增添几分私有仪态。

黄茶

君山银针茶是44项中国茶联系的国度级非遗技俩中唯独的黄茶，产自洞庭湖畔，在君山岛不及0.96浅近公里的地盘上，吸收山川灵气，凝华湖光月色，助长出私有的茶韵。晴明前后7~10天是君山银针黄金采摘期，只取茶树尖端的单芽，万颗芽头方得一斤茶。待冲泡时，芽头如银针般在水中摆动，演绎出“三起三落”的灵动之好意思。芽头白茸如玉，茶汤恰似洞庭波光般金黄透亮，配置“金镶玉”的旷世风度。

与君山银针茶比拟，另一款黄茶在选芽上显得更为残忍。蒙顶黄芽在选芽时服从紫芽、病虫芽、露珠芽、瘦芽、空腹芽不采的“五不采”原则，每斤干茶需4万~5万颗芽头，是当之无愧的“茶中黄金”。蒙顶黄芽传统制作本事以私有的“三炒三闷”为中枢，兑现、初包、二炒、复包、三炒、堆积闷黄等工序为德不终紊，“闷炒轮换”使茶叶在干冷条目下安谧发酵，变成“三黄三香三甜”的私有品性，将千年茶韵与山鲜嫩韵，尽数凝华在一碗茶汤之中。

青茶

乌龙茶也叫“青茶”，铁不雅音制作本事和潮州单丛茶制作本事齐是乌龙茶系里的隆起代表，具有“绿叶红镶边”的权臣特质，其中，以安溪铁不雅音最为出名。

铁不雅音制作本事中，“作念青”工艺尤为进犯，在摇青时需罢免“一轻二稳三加剧，四摇红边香渐浓”的原则，匠东谈主以“筛为主，抖为辅”的手法，让茶叶在顺时针螺旋旋转中充分碰撞，历经6~8小时的匠心操作，方能耕作“绿叶红镶边”的私有风物，引发出端倪丰富的花果香气。

潮州单丛茶制作本事，扎根于广东潮州凤凰山，丹霞地貌赋予茶树吸收岩骨矿物资的自然上风，私有的“山气”融入茶韵，配置“山韵穿喉”的至高田地，被誉为“可饮用的山水诗”。凤凰单丛茶在170余年的发展中，缓缓变成了“三兰加两桂，姜杏夜茉黄”十大基础香型，是中国花香类型最多的高香型茶种，从品种香、工艺香到地域香，层层叠韵配置“茶中香水”好意思誉。

6月15日20:00档，总台详尽频谈（CCTV-1），和《非遗里的中国》一谈共品中国茶，晓悟中国茶文化的源源而来和无穷魔力！

剪辑/刘忠禹体育游戏app平台